如何更好的保存新鮮牛肉？

鮮牛肉保鮮法冰鮮牛肉、冷凍牛肉。

1，冰鮮牛肉

從超市或者菜場買的冰鮮牛肉，大多都是用保鮮膜包裝的。回國後建議拆開原包裝，取出牛肉用廚房紙擦幹多余的血，然後封口，放入幹凈的保鮮盒中放入冰箱，防止牛肉因長期浸泡在自身滲出物中而變質。

另外，由於家用冰箱存放的食物不僅僅是肉類，開門次數過多會導致冰箱內溫度不穩定，建議3天內吃完。如果吃不完，要盡快放入冷凍室，以保證牛肉的最佳質感和口感。

如果買真空包裝的牛肉放在冰箱裏，外包裝不會破損，可以保存1個月左右；但壹旦拆開真空袋，食用期從壹個月縮短到3~5天。

2.冷凍牛肉

最好不要用原裝保鮮膜直接包裝冷凍牛肉，尤其是生牛肉。薄膜薄，透氣性好，冷空氣很容易直接在冰櫃裏吸走牛肉裏的汁液。

我們可以用厚壹點的東西把冷凍的牛肉片或者牛排(類似錫紙)包起來，放入冷凍室；還可以在錫紙外面套壹個密封的塑料袋，可以防止冰箱裏的水分進入牛肉。