如何煮雞蛋炒柿子
如果是配米飯和面條，就把西紅柿切成小塊(為了營養不建議去皮)，雞蛋打散後蔥花在熱油裏翻炒，然後在西紅柿上撒點鹽。番茄塊爛了，加入蛋液翻炒1分鐘，即可出鍋。這樣汁很好吃，很適合澆在米粉上。
還有壹種方法是先把雞蛋炒熟，然後根據大小把西紅柿切成4-8塊。湯稍出，放入煎蛋翻炒幾下，再加鹽翻炒出鍋。這種煎法使菜肴生動，易夾，適合用饅頭餅做菜，舉辦家宴。
這兩件事都是北方做的。在南方，炒西紅柿時會加糖。不建議放其他配菜炒壹個好的番茄炒蛋。只需要五種食材:西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽和油。其他的完全多余，幹擾了原味。
西紅柿炒雞蛋
成分:
材料:雞蛋3個，西紅柿1個，洋蔥1個。
調料:
材料A:雞精和細糖各1小勺鹽1/2小勺。
材料B:水澱粉1湯匙。
材料C:芝麻油1/2茶匙
練習:
1.將雞蛋打入碗中，加入材料A攪拌均勻，制成蛋汁；洋蔥洗凈，切成粉；西紅柿洗凈，切丁。
2.鍋內熱2湯匙油，爆香蔥碎，放入蛋汁炒至半熟，放入西紅柿丁和2湯匙水炒至水幹，再放入B料勾芡，撒上C料炒勻。
番茄炒蛋的做法
西紅柿炒雞蛋，看似簡單，其實有很深的學問。它包含了宇宙、世界、生命、人生等等的知識，所以在思辨中壹定要壹絲不茍。
1，西紅柿洗幹凈放壹邊，雞蛋打開放在盤子裏(這道菜用的盤子)
2、雞蛋裏放點鹽，就壹點點。壹定要用勺子或者筷子攪拌均勻。
3.燒熱鍋，瀝幹油。(壹定要多放油，也就是這道菜用的油都放在這裏)然後把油加熱(最好是煙比較濃的，但是不要燒著了)
4、把盤子裏的雞蛋放進鍋裏，馬上把鍋放下，用勺子攪拌，因為油多而且很燙，很容易把雞蛋燒成蛋花。這時，把雞蛋放在盤子裏。
5.把西紅柿切碎，越碎越好。把雞蛋裏多余的油倒回鍋裏(其實不多，這個時候鍋面已經滿油了)
6、加熱，剛冒出煙的時候放壹點洋蔥，然後馬上放番茄進去。這時候就要耐心煮西紅柿，把西紅柿煮成汁，最好用筷子把西紅柿的錢包拿出來。
7.將雞蛋放入鍋中，與西紅柿稍微混合，即可盛出。
壹個非常美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。
註意:千萬不要用小蔥，用剁碎的小蔥，可惜杭州人不吃小蔥。
如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在炒西紅柿之前在油裏放壹點胡椒粉。味道也很特別。
雞蛋壹定要嫩，西紅柿壹定要煮成汁。