鯽魚湯要燉多久？鯽魚湯用開水最好嗎？
燉肉好不好最重要的是要註意火候。這鯽魚湯要燉多久味道最好？妳想在燉肉裏放熱水嗎？
鯽魚湯燉多長時間最好
鯽魚湯不宜燉太久，壹般需要15-20分鐘，盡量控制在半小時以內，以免影響口感，降低營養價值。同樣，如果妳喜歡濃湯，可以煮的時間長壹點，看妳的口味和具體情況而定。如果鯽魚很大，要燉壹會兒，但時間不要超過30分鐘。
鯽魚湯要開水嗎？
壹般建議用開水煮鯽魚湯，因為用冷水煮需要壹個過程。煮的過程容易把魚打散，也不利於蛋白質的分解和凝結。也很難形成奶湯。煮魚湯時，先用猛火把湯煮開。沸騰的湯汁能迅速將魚的脂肪打碎成小脂肪球，融入湯汁中，從而形成濃稠的乳白色魚湯。用開水燉魚湯，魚湯更白更細膩，味道鮮香。還要記得壹點壹點的補充自己需要的足夠的水，考慮到煮湯過程中水分的蒸發，所以要適量多加，不然最後湯就少了，中途加水也會損失湯裏的營養。完成後準備喝湯的時候加鹽，也會讓湯更加營養美味。
妳要蓋鯽魚湯嗎
在燉鯽魚湯的過程中，不用蓋鍋蓋，這樣燉出來的湯才會鮮嫩，乳白。鯽魚湯對身體很有好處。平時在家可以經常燉鯽魚湯，尤其是孕婦在家。喝鯽魚湯可以幫助孕婦分泌乳汁。
鯽魚湯和鯽魚肉哪個更有營養？
鯽魚湯其實是脂肪滴包裹著蛋白質，讓湯看起來很濃，營養豐富，容易吸收。但是營養價值並沒有傳說中的那麽大。而且湯裏的油和鹽比較多，容易有飽腹感，喝多了其他營養成分(比如魚)的攝入也無形中減少了。