什麽魚可以清蒸？

以下四種魚比較適合清蒸。

鯽魚:具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。

鯉魚:具有健脾開胃、利水消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。

鰱魚:具有溫中益氣、暖胃潤膚等功效。是壹種溫中益氣的保健食品。

黑鯡魚:具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。

最後，教大家如何輕松徹底的殺魚。

教妳壹個簡單的殺魚方法

敲出:用刀背或搟面杖輕拍魚頭數次敲出便於操作，放在砧板上；

去鱗:用刀將魚鱗斜向魚頭刮去。註意是向魚頭傾斜，否則刀很容易發揮不同的力量，對魚造成傷害；對於比較大的秤，我們可以直接用手扣，這樣比較快；

魚的鰭和肚子上的鱗片不容易被發現，需要仔細刮幹凈，然後用清水把整條魚沖洗幹凈。

挖內臟:魚底部的尾鰭開始用刀向魚嘴割開壹個洞，深度約5毫米，這條魚約2公斤。妳的魚小就淺，大就深，直到觸及內臟。用手從尾部拔出內臟，這樣方便把內臟整體拔出，然後沖洗幹凈；

挖腮:用食指挖出兩邊的腮；

除臭線:將魚內外清洗幹凈；在正反面、魚頭和魚尾各畫壹刀；在正反面分別畫魚線；把魚頭兩邊剩下的腥線拔掉就行了。

這四種魚在生活中很常見。如果妳想享受清蒸魚的美味，那就試試吧，但是在烹飪的過程中，壹定要註意上面提到的壹些烹飪要點。