苦菜可以曬幹嗎？

壹、苦菜可以曬幹嗎？

苦菜可以曬幹後食用，這樣曬幹後的苦菜會更有嚼勁，還能起到開胃消食的作用，而且新鮮的苦菜和大部分食材都不能保存太久，所以曬幹後可以增加苦菜的保存時間。

二、苦菜怎麽幹

1，炒水:其實這個方法和平時炒茶葉的方法差不多。先將新鮮的苦菜洗凈，在太陽下暴曬壹段時間，然後洗凈晾幹下鍋，用文火加熱。將幹苦菜放入鍋中翻炒。煎的時候註意火候，在煎的過程中要不停的翻動它們。否則苦菜的水炒完全後，苦菜會被烤焦撈出來。這種幹苦菜保存時間長，食用方便。

2、日光暴曬:這種方法是采取比較自然的自然風幹方法。將田間的苦菜洗凈，放在寬敞的地方晾幹。苦菜之間最好留有壹定的空隙，否則苦菜的水不夠幹凈，無法幹燥殘留。水分晾幹後，將苦菜放在通風處，自然晾幹。采摘苦菜時，要註意不要在陰天或天氣不好的時候采摘，否則在晾曬苦菜時，苦菜的水分幹燥不夠徹底，會發生腐爛。

3.排水:這種方法是純手工操作。苦菜洗凈後，將苦菜的老葉、老莖去掉，然後放入鍋中加水煮沸，將處理過的苦菜放入鍋中壹段時間後撈出，然後將處理過的苦菜取出放入冷水中冷卻瀝幹水分，將處理過的苦菜放在通風向陽的地方晾幹。

苦的蔬菜可以曬幹吃。幹苦菜的味道會有嚼勁，被新鮮的苦菜開胃。苦菜曬幹後可以保存很久，隨時可以吃。所以日常生活中購買的苦菜，如果不壹次性食用，可以曬幹保存。

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