魷魚絲是海鮮嗎？那是肯定的。
魷魚絲是海鮮嗎？
魷魚絲是魷魚做的，當然是海鮮。
魷魚屬於海鮮。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。魷魚是發制品，患有脾胃虛弱、肝病、濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。魷魚是發物，吃中藥期間最好不要吃。
魷魚絲的療效
不是每種食物都有它的食療作用，魷魚絲也不例外。那麽魷魚絲有哪些食療作用呢？吃魷魚絲對人體有什麽影響？下面將詳細介紹:
1.預防和治療貧血。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。
2.預防血證。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌可以預防糖尿病，促進肝臟的排毒，防止酒精性肝炎引起的肝功能損害，所以魷魚是壹種完美的開胃菜。
4、魷魚吃起來又酸又好吃。食用可祛風行氣，益氣補誌，疏通女子月經，補血於肝，滋水強誌於腎。
5.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
6.魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
魷魚絲適合人群
魷魚可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
魷魚絲推薦做法
1.將魷魚幹用清水浸泡30分鐘，取出後撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥切絲，蒜瓣切成米。
2.將綠豆芽去頭去尾，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分，與紹興酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，放入盤中作為基料。
3.將炒鍋設高火，放入熟豬油，加熱至六成，將魷魚絲放入炒鍋，上油片刻，立即倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油，大火加熱。先將鍋裏的蒜米翻炒，然後加入0.5g蔥絲、香油、紹興酒、5g精鹽、0.5g味精，翻炒幾下，再將魷魚絲放入油中，快速翻炒幾下，放在綠豆芽上。
過程鍵
選擇當地的魷魚。五成幹左右，不用堿水浸泡，只需泡水軟化，溫油上油10分鐘左右。
風味特征
“黃油魷魚絲”是廈門的傳統菜肴。是用回國時已經幹到五成的香港魷魚煮的。聞起來鮮、醇、脆、甜，壹般是鮮魷魚不能比的。