炸土豆角的做法，怎麽把炸土豆角做的好吃，炸土豆角的家常做法

材料

馬鈴薯

白醋

鹽

油

番茄沙司

酸辣芥末醬

炸土豆角的方法

把土豆的皮刮掉，根據厚度縱向切成2-3厚片，再切成粗條，沖洗掉表面的澱粉。步驟1用於油炸土豆角

澱粉洗幹凈後，倒點白醋洗薯片，讓澱粉充分洗掉，再用水沖去酸味。油炸土豆角

向鍋中加入水、少許鹽和油，煮沸。加入薯片，煮1-2分鐘，使薯片半熟。油炸土豆角

取出薯片，在水中徹底冷卻，控制幹燥，裝袋並在冰箱中快速冷凍至變硬。(如果妳的冰櫃有足夠的空間，建議把薯片平放後再冷凍，防止冷凍後粘在壹起。)炸土豆角的方法第四步

鍋裏多加壹點油，燒至6-7，放入薯片，炸至表面略硬，撈出控油。(這壹步只是讓半熟的薯片全熟，脆度主要看後兩步。)炸土豆角的方法第五步

熱油至七成熱，倒入薯片，用筷子攪拌，保證受熱均勻上色，取出控油。油炸土豆角

油溫升至七成時，再次炸至表面金黃酥脆，撈出控油，用專用廚房紙吸去多余的油，然後裝盤。