東北幹紅蘑菇的做法

素炒幹蘑菇

主料

幹蘑菇100g

輔料

花生油適量.鹽適量.生抽20ml.白糖2g.香油適量

步驟

1.幹蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙·洗凈。

2.炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多壹些。

3.然後倒入菌菇翻炒。

4.加入生抽。

5.加入白糖。

6.然後把第二次浸泡的菌菇水倒入壹些。

7.加蓋燜之3分鐘。

8.然後加入壹些鹽繼續翻炒。

9.菌菇水分已幹出香味淋入香油，雞精。

10.翻炒均勻關火。

小貼士

我也用鮮蘑菇做過這道菜，感覺還是幹蘑菇味道和口感更好。油壹定要多壹些，炒好的蘑菇油亮幹鮮，勁道耐嚼鮮美無比。

土豆幹蘑燉粉條

主料

豬肉100g.幹蘑菇100g.土豆2個

輔料

油適量.鹽適量.花椒粉適量.醬油適量.白糖適量.蔥適量.蒜適量.粉條適量.味精適量

步驟

1.豬肉切片，蔥蒜切末

2.粉條泡軟

3.熱油鍋，放入肉片煸炒

4.肉片變白後放入蔥末炒香

5.放入花椒粉炒勻

6.放入白糖炒勻

7.倒入醬油炒勻

8.放入土豆塊翻炒

9.放入幹蘑菇炒勻

10.倒入適量清水

11.放入粉條

12.蓋蓋，大火燒開轉中火燉熟

13.放入適量鹽調味

14.放入蒜末炒勻

15.最後放入味精炒勻即可

小貼士

幹蘑菇是比較抗燉的，粉條比較愛吸水，清水的量沒過土豆就可以了