白蘿蔔牛肉最正宗的做法

牛肉和蘿蔔能壹起吃。

牛肉和白蘿蔔之間，沒有相互排斥的營養成分。牛肉中含有大量的蛋白質、脂肪、肌氨酸、丙氨酸、肉毒堿、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B族。蘿蔔富含多種維生素、微量元素、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，其維生素C的含量比很多水果還要高。

辨別方法，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉。看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗。看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

牛肉燉蘿蔔

牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝幹水分，調料備好。

起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾。移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，添加白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。