茄子有什麽香軟入味簡單好吃的家常做法？

很久以前的茄子都是可以生吃的，但是現在再也買不到能夠生吃的茄子了，但是卻可以用它烹飪出各種各樣的美食。今天分享壹道魚香茄子的好吃做法，這樣做出來的茄子好吃不油膩，比肉還香，說壹下詳細的制作步驟，想吃的可以做來試試。

食材準備

茄子，紅油辣椒醬，鹽，醋，雞精，植物油，大蒜，姜，白糖，生抽。

烹飪步驟

①首先把茄子清洗幹凈，去掉茄子把，不用去皮，切成3cm長1cm寬的長條，放入網篩中控幹水分備用。

②先把炒鍋燒熱，然後在裏面倒入植物油，加熱到五成熱，把茄子放入炸出香味，炸軟之後用漏勺撈出來控幹油，放入盤中備用。

③把大蒜拍扁，把皮去掉，然後切成小碎粒，生姜去皮切成姜末備用。準備壹個碗，在裏面加入生抽，香醋，鹽，雞精，白糖攪拌均勻，做壹碗料汁。

④另起油鍋，油溫六成熱放入姜末和大蒜爆香，然後加入紅油辣醬煸炒出香味。

⑤接著放入茄子煸炒，再放入準備好的料汁翻炒均勻，讓茄子的表面都沾上料汁，再加入壹碗水澱粉去勾芡壹下，這樣更容易入味。

⑥等味道調配好了之後這樣就可以出鍋了，壹道非常好吃的魚香茄子完成，看上去非常有食欲，也是壹道非常下飯的菜品，夏天天熱食欲不佳，不知道吃什麽的時候就來做這道魚香茄子吃吧，味道非常好。

烹飪小提示

⒈很多人在烹飪茄子的時候喜歡去掉茄子皮，其實茄子皮裏面營養價值是很高的，清洗幹凈之後不用去皮，直接放入油鍋中去炸就可以了，這樣更好吃。

⒉在炒的過程中快速的調味即可，茄子是很容易入味的，而且茄子是提前炸熟的，所以不用炒的時間過長，只要味道滲入茄子中立馬出鍋就可以。