煮玉米為什麽放鹽

原因：煮玉米時，可以在水開後，往裏面加少許鹽，再接著煮。這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。

煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間略有差異。水開後，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米煮得久壹些，至少10分鐘，不用過分強調煮開花。

另外，煮玉米時，壹般放0.5克小蘇打即可，小蘇打放多了，會導致煮出來的玉米發紅。如果大家煮出來的玉米發紅，還是可以食用的，下次煮的時候就小放壹點即可。

煮玉米時，用冷水煮，因為冷水煮的玉米口感更加軟嫩，而且冷水煮的玉米時間稍微偏長，這樣就能使玉米須和玉米葉中的營養完全煮在水中，從而使煮出來的玉米更甜、更香、更有營養。