卷心菜和甘藍的區別

卷心菜和甘藍沒有本質區別，它們通常指的是同壹種蔬菜。甘藍類蔬菜為十字花科、蕓薹屬草本植物，包括多個變種，如：花椰菜（菜花）、結球甘藍（卷心菜、洋白菜、圓白菜）、芥藍、西蘭花（綠菜花）、苤藍（撇藍）等，在我國各地均有栽培，是被人類廣泛食用的蔬菜。

壹、甘藍（卷心菜）簡介

1、甘藍（卷心菜）為十字花科、蕓薹屬草本植物，有多個變種，如：花椰菜（菜花）、結球甘藍（卷心菜、洋白菜、圓白菜）、芥藍、西蘭花（綠菜花）、苤藍（撇藍）等，是被人類廣泛食用的蔬菜。

2、甘藍（卷心菜）類蔬菜原產於地中海北巖，由野生甘藍演化而來，我國各地均有栽培。它性喜溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，生長適宜溫度為10-20℃，25℃以上生長緩慢，不耐幹旱與水漬，適宜生長在土壤疏松肥沃、排灌方便的園地。

二、甘藍（卷心菜）形態特征

1、基生葉廣大，肉質厚，層層包裹成球狀體，至中央密集成球形，內部的葉白色，包於外部的葉常呈淡綠色。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖。

2、花軸從包圍的基生葉中抽出，總狀花序，花淡黃色；萼片4，直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪。

3、長角果呈圓錐形，綠色或灰綠色，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。