牛肉面的簡單做法是買真空包裝的醬牛肉，不要湯。怎樣才能把下面的長條做的好吃？
四川牛肉面，可以把牛柳換成醬牛肉。
材料:牛柳200克，面條(標準粉)75克，姜75克，白蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，蔥15克。
練習:
1.將牛肉去油，洗凈，切成3cm× 5cm的長片，放入熱水中煮去血水，待牛肉顏色變淺時撈出瀝幹水分。
2.生姜洗凈，切成3厘米見方的小塊，敲碎；大蒜去皮，搗碎。
3.把糖和色拉油用小火炒至焦黃，加入牛肉，喝完後用中火翻炒，再加入豆瓣醬和辣油翻炒。
4.將整個鍋移入燉鍋，加入鹽、姜、蒜和肉湯，燉3至5小時。
5.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗中備用。
6、另起鍋，加水燒開，將面條抖入鍋內。
7.水再次沸騰時，先將半碗湯面舀入準備好的調料中，面條煮透，即撈起放入碗中，再將燉好的牛肉和湯放在上面食用。