吃羊肝的最好方法

羊肝最好的吃法是爆炒。

羊肝煮熟後味道鮮美，吃法有很多種，涼拌、煲湯、炒菜如果不喜歡羊肝湯的味道，也可以用濃油炒，加壹些小米、洋蔥，和羊肝壹起炒。在寒冷的冬天味道鮮美。眾所周知，羊肝的作用是其他食材無法比擬的。

羊肝每100g的鐵含量是6.6g，而紅棗只有2.3g，而且紅棗是植物性的羊肝，不含動物，更便於吸收。可以說，吃1斤羊肝相當於吃2斤紅棗，吃了比吃枸杞好。吃羊肝也要講究“個性化原則”。每個人消化吸收水平不同，對羊肝的反應也不同。

更多實踐

韭菜炒羊肝:取生姜適量，切片，蔥切節。鍋熱時加入植物油燒開，放入羊肝翻炒。當羊肝變色後，加入韭菜、蔥、姜、鹽，翻炒片刻。

羊肝小米粥:小米粥煮30分鐘，米粒開花。當湯粥粘稠時，倒入羊肝片。煨5分鐘後，加入適量精鹽，關火，將洗凈的葉菜放入鍋中。

爆炒羊肝:將羊肝洗凈切片，用蛋清和粉汁勾芡均勻。鍋裏放油和調料，炒香，放入羊肝、味精、濕澱粉，翻炒幾下，倒入亮油，盛出。

羊肝尖:羊肝切片，拌濕澱粉。鍋內熱油，放入蔥、蒜，翻炒，倒入肝尖、紹興酒、厚樸片、木耳、菠菜、青蒜，翻炒出鍋。