家裏怎麽做豬肉火腿腸？想玩Q彈需要註意哪些問題？

備用食材:蛋清1，裏脊肉200g，嬰兒醬油2g，玉米澱粉5g；

制作流程:第壹步:首先將所需食材全部準備到位。壹塊豬裏脊肉清洗幹凈後，控制好裏面的水分，然後把裏脊肉剁成小塊，放入輔食機，啟動程序打成糊狀，註意不要加水；

第二步，將打好的肉醬放入碗中，加入1蛋清和5g澱粉，再加入壹些嬰兒醬油。當然，如果妳在意的話也不需要加，然後用筷子往壹個方向攪拌均勻，直到妳覺得筷子攪拌不動為止。

第三步，然後準備壹個紙袋，如果沒有也可以用厚壹點的保鮮袋。將準備好的肉醬放入紙袋中，然後在底部切壹個手指粗細的口，擠成壹張錫紙。

第四步，長度差不多的時候停下來，然後把用漿糊包裹的錫紙卷起來，註意要壓緊，然後把錫紙的兩頭像糖壹樣擰起來，做好壹切，放入冰箱冷藏壹個小時；

第五步，然後取出冷凍食品，鍋中加水，放入鍋中開始蒸，煮開後將大火鍋轉中火30分鐘，蒸好後取出。不燙的時候撕開錫紙，切成小塊享用。

烹飪技巧:

1.裏脊肉放入輔食機攪拌時，註意不要加水，打成糊狀即可。可以在糊裏加入蔥花和蘑菇粉，不僅有助於去腥，還有助於提神。只是攪拌，直到妳明顯感覺到阻力。

2.沒有裱花袋也可以用保鮮袋，只要形狀可以擠壓。用錫紙卷時，要壓實。成品香腸需要在冰箱中冷凍壹段時間，以使香腸定型且不易散落；

3.冷凍火腿腸不需要解凍，直接放入鍋中開始蒸。具體時間需要根據準備的火腿腸數量來確定。蒸好的火腿腸需要吃多少就撕多少，剩下的可以和錫紙壹起放冰箱保存，可以邊吃邊拿，但是建議不要放太久。