裏脊肉怎麽腌制？
原料:豬裏脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。制備方法:
1.豬裏脊肉切片，用姜、蔥、鹽、味精、料酒腌制，然後用鐵棍串起來。
2.將水和澱粉混合成糊狀。加入蛋清，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，打成蛋糊。
3.炒鍋著火後，加入油，燒至五成熱。把烤肉串蘸上蛋糊，放進去。用筷子輕輕翻動，煎至外面呈棕色，約5分鐘。用蘸了香油的刷子刷，上面撒上辣椒粉和五香粉。妳可以吃它。
特點:色澤鮮紅，內嫩，鹹中帶辣。這種方法也可以用於炸羊肉串、火腿腸、素雞等。註意:如果以羊肉為原料，調料中可以加入孜然，味道更佳！
腌制是壹種非常有效的蔬菜前期保存方法。如今，蔬菜的腌制已經從壹種簡單的保鮮方法轉變為壹種風味獨特的蔬菜制品加工技術。泡菜這種傳統食品，是中國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的壹部分。
腌制是利用鹽的保鮮作用，將新鮮水果或其他加工原料腌制成食品的方法。