幹刀削面怎麽做好吃？
刀削面怎麽做才好吃
壹、三鮮鹵制食材:海參100g，魷魚100g，熟雞肉100g，雞蛋500g。
輔料:豬油50克，蔥50克，鹽適量，花椒2克，蒜5瓣，味精5克，料酒25克，醬油50克，姜末5克。制作方法:1。海參、魷魚切小塊，開水焯壹下備用，熟雞肉切小塊，洋蔥切段。2.將豬油放在火上加熱，放入花椒和蔥段炒成蔥油，撈出蔥和花椒備用；將魷魚片、海參片、雞片翻炒，加入調味材料，拌勻後取出備用；3.將2500克骨湯放入鍋中燒開，將海參等材料放入調味，用水澱粉勾芡，將雞蛋打散，放入湯中，制成三鮮湯鹵。
二、番茄芥末鹵食材:番茄芥末500克2個。
輔料:豬油50克，蔥50克，精鹽適量。制作方法:1。西紅柿切成小塊，白菜切成粉備用。2.鍋上放2500克水，放西紅柿、白菜進去，加豬油，熬湯。
3.把調料放在鍋裏調口味，就成了番茄白菜鹵汁。總之湯鹵的做法千變萬化，壹個原則就是鹹鮮口為主，更符合北方人的口味。