羊排骨怎麽做好

壹、清燉羊排（在冬日裏是滋補佳品）

選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。

排骨快燉好時，妳需要做壹些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入壹個小盆裏備用。肉燉好後，將羊排撈出放入壹個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裏放入壹些鹽，舀壹些湯在這個小盆裏，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裏均勻的湯倒在排骨上，即可。