怎麽燒花甲

具體操作步驟如下：

1、花甲買回來反復搓洗幾遍沖洗幹凈然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點壹勺鹽和適量香油翻動壹下花甲再次浸泡吐沙。

2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗幹凈，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，姜片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出壹定不能不能煮太久。

3、花甲撈出過涼水沖洗幹凈。因為是給孩子吃，方便取肉又不占地方，我把沒肉的壹邊殼全部掰掉了。

4、蒜頭剝開切碎，可以借助小工具攪碎，香蔥葉切小段，壹片姜片切絲。

5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉姜絲爆香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嘗壹下調整）然後大火收汁壹會加入蔥葉翻炒壹下出鍋。