東北的山猴頭 怎麽食用?介紹點兒家常菜來~
常見的有猴頭菇燒肋排，做法如下：
準備材料：豬肋排1000克、猴頭菇60克、油15毫升、鹽4克、紅糖15克、醬油10毫升、蔥姜10克、大料5克
壹、猴頭菇洗幹凈用冷水浸泡，其間適時換水
二、將泡發中的猴頭菇撕成小塊後繼續泡發
三、浸泡好的猴頭菇擠出水
四、泡發好的猴頭菇入煮鍋煮，煮20分鐘後撈出瀝幹水
五、肋排洗幹凈用冷水浸泡20分鐘，其間適時換水
六、肋排入煮鍋焯水後撈出瀝幹水
七、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色
八、炒好糖色，肋排入鍋炒
九、加醬油、蔥姜、大料炒均勻
十、加適量熱水，蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改小火慢燒其間適時翻炒
十壹、20分鐘後猴頭菇入鍋同燒
十二、燒至食材9分熟，加鹽，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。燒至食材熟，大火收汁後關火。
十三、盛出即可享用。