熟驢肉放在冷凍箱冷藏，拿出來後要怎麽做好吃?

先自然解凍，再蒸壹下，塗上壹層香油，防止表面風幹變黑，自然冷卻後再食用。可以做涼拌驢肉。

做法：

1、鹵驢肉切小塊，放入大碗中；香菜洗凈切2厘米的小段；取壹小碗，放入兩勺生抽、兩勺醋、壹勺蠔油、壹勺紅油、少許香油，調成味汁；

2、花生搗成粗粒，不宜太碎；將切好的香菜放入碗中；倒入調好的味汁；撒上花生碎，拌勻即可。

驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。