請問什麽是花菜？
花菜早在2000年前就在中國流行，壹直延續至今，並有所發展。用菊花烹飪美食始於屈原的名句“晨飲花木蘭，是露。晚上吃菊花的時候，就是秋天了。”宋代蘇東坡喜歡用松花做食物。比如《酒簡史》，蘇東坡鎮守定州時在曲陽得到了松花酒。他把松花、槐花、杏花放在米飯裏蒸熟，密封幾天就成了酒。他寫了壹波歌《老傅》:“壹斤樺樹花不可少。不要炒八兩斤蒲黃，槐花五塊錢，杏花五塊錢。兩斤白蜜壹起搗爛。吃飯或洗澡，紅白臉到老。”講述了松花的美容功能(作為貢品)。清朝的慈禧修身養性，經常吃花。每年六月以後，在荷花盛開的季節。紅日躍過地平線，荷花盛開後，慈禧命宮女們采摘最完整、最妖嬈的荷花帶回禦廚，將肥美的花瓣浸泡在拌有雞蛋和雞湯的澱粉糊裏，然後煎至金黃酥脆，作為點心。她還將玫瑰搗碎，與紅糖混合，用特殊的配料加工成壹種花醬，塗在面食小吃上，吃完後在牙齒和臉頰上留下香味。因為慈禧太後經常用鮮花提取精華，用於美容、美發、保濕，所以皮膚老而不死。吃花對健美有好處。據古代醫書記載，人們常吃洋甘菊，它能保濕百日，壹年變白變黑，吃兩年牙齒再生，吃五年八十歲老人變成小孩。食用花卉潤膚烏發抗衰老的神奇功效顯露無遺。
對於健美:人們可以根據當地情況選擇飲食。常見的花菜有炒玉蘭花瓣、鹵牡丹、南瓜花拌面、花蒸雞蛋湯、菊花炒魚片、牡丹花煮豆腐、豆莢花湯、馬蘭花餃子等。這些花菜色彩鮮艷，味道鮮美。花還可以加工成糕點、粥，如桂花糕、菊花糕、玫瑰花糕、蓮子糕、梅花粥、茉莉花粥、龜甲粥、百合粥、槐花粥等。，以及茉莉花茶、玫瑰酒等具有特殊風味的飲品，讓人感覺香醇。
中國地大物博，鮮花盛開。食用花卉種類繁多，達到100多種。比如臘梅、玉蘭、玫瑰、月季、梨、刺槐、百合、芙蓉、梅花等花卉。隨便提幾個中國八大名菜，有:北京桂花幹貝、茉莉雞胸肉、芙蓉雞片；上海白花炒雞片，橙花栗子，菊花糕；魯菜的桂花丸子、茉莉花湯:廣東的菊花鱸魚、菊花龍鳳骨；在川菜和淮揚菜中，有醬醋、茉莉花豆腐、牡丹湯等。是最受歡迎的。
在世界範圍內，除了中國有吃花的習俗外，國外的吃花也是古已有之，至今仍在流行，吃花健身成為壹種新的飲食潮流。講究“花道”的日本人，尤其是東京女生，更是如此。東京的很多餐廳都有自己的花和食物。這些花卉食品主要有芙蓉花、玫瑰、菊花、牡丹花、三色堇等，琳瑯滿目，美不勝收。這些花是天然食物。日本人吃花是為了減肥和健身。大多是拌涼菜，撒在湯上，或者磨成醬。在日本，炒菊花是壹道名菜，用的是菊花、桔梗、木槿等花。花的背面裹上薄薄的蛋衣，在鍋裏煎就成了香脆可口的壹餐。據說炒菊花是日本運動員常年必吃的菜肴之壹。在世界上有“長壽之鄉”美譽的高加索山區人民，在烹制羊肉湯、烤魚等菜肴時，壹定要加入味道類似生菜的金盞花，並將金盞花的加入量作為評價菜肴質量的標準之壹。據研究，高加索之所以成為世界著名的長壽之鄉，與人們長期食用萬壽菊不無關系。在美國，人們喜歡把百合、玫瑰、紫羅蘭和其他花作為配菜來吃，還會做被稱為國際美食的餡餅。英國人喜歡用正骨花做填充物，日本人喜歡用洋槐花，地中海國家用壹種葫蘆花。另外，保加利亞人和土耳其人喜歡吃玫瑰糖醬。波斯菊花拌蜂蜜是西方宴會上的時髦甜點。在美國通常食用的花被稱為雞冠花。它作為壹種糧食作物在主要農場廣泛種植。近年來，美國出現了壹股吃花熱。美國加州農民諾斯(North)最近寫了壹本書《食用花卉烹飪指南》，再版後銷量非常好。許多農場還在主要城市開設花店，向餐館和超市出售自己的鮮花。雖然壹小束的價格高達15美元，但仍然供不應求。
古今中外，人們為什麽這麽喜歡花？“好吃”有壹定道理，但不科學。近年來，科學家在研究了花的化學成分後發現，花幾乎含有自然界所有的營養成分，包括16 ~ 22種氨基酸，豐富的蛋白質、澱粉和脂肪，維生素A、B、C，鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，以及抗菌、抗病毒物質。無病的食物可以強身健體。給病人的食物可以治病。科學家對這壹課題的研究，為豐富各國花卉品種，造福人類提供了科學依據。尤其令人欣慰的是，科學家們還做出了這樣的判斷，鮮花中可能還含有對人體健康有益且至關重要的高效生物活性物質。
因為發現了這個秘密，蘇聯的很多運動員開始吃大量的花來提高身體素質。幫助它保持超強的耐力。在其他國家的體育界，也刮起了壹股“百花齊放的旋風”。芬蘭田徑運動員在食用混有鮮花的面包、蛋糕和飲料後，成績有所提高。
人們越來越關註花對人類的益處。願人們大力發展綠色食品——花糕。讓鮮花在餐桌上競相開放。賞心悅目，陶冶性情的同時，也將進壹步為人類的健康長壽發揮巨大的力量。東方健康)