夏天喝什麽湯比較好，不容易胖。
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。
*洗凈所有原料。
*燒開適量水，加入所有材料，煮3小時至湯汁加鹽調味。
功效此湯味甘，滋補，性溫涼，有祛濕開胃、化痰強肺等功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
綠豆銀耳湯
功效:在解暑解毒的同時具有益氣補血的功效。
材料:綠豆60克，銀耳15克，冰糖1湯匙。
做法:1，綠豆洗凈放入水中浸泡2-3小時，銀耳放入水中浸泡，去掉黃蒂。2、鍋中放入600毫升水，放入所有食材，中火煮開，繼續小火煮30-40分鐘，然後加入冰糖。
人參竹蓀湯
功效:除降溫退火外，還能益氣生津。
材料:人參須30g，竹蓀15g，銀耳15g，枸杞10g，紅棗10。
做法:1、竹蓀洗凈雜質，用水浸泡軟化，切成小塊，銀耳去皮切成小塊。2、鍋中放800毫升水，將所有食材放入大火燒開，改小火40分鐘，最後放入冰糖。
參麥骨頭湯
功效:主要功效是清熱潤肺，同時解暑止渴。
材料:人參須20g，麥冬6g，五味子6g，豬骨少許，蔥姜少許。
做法:1，將豬肉洗凈，放入鍋中燒開，撇去浮沫，加入蔥姜末和少許鹽。2.加入其他材料煮沸，繼續煮沸1小時。
清補涼湯
功效:有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。
配料:山藥、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15g，芡實、大棗、玉竹各10g。
做法:1，鍋中放600毫升水，加入除龍眼肉以外的其他材料。2.中火煮沸後，小火煮30分鐘。加入桂圓肉後，繼續煮5分鐘。加入冰糖攪拌均勻。
老黃瓜瘦肉湯
材料:老黃瓜1500g，瘦肉400g兩)，紅豆100g(2兩)，蜜棗4個，陳皮1片。
做法*在黃澄澄買帶皮色的老黃瓜，將瓜洗凈修剪，切成大塊。
*洗凈原瘦肉；紅豆也要洗。
*將陳皮浸泡，洗凈刮去。
*燒開適量清水，加入老黃瓜、瘦肉、紅豆、蜜棗、陳皮，煮2小時至湯汁入味。
功效此湯適合熱天飲用，能清熱解暑，止渴利尿。
霸王花豬肉湯
材料:霸王花50克(1兩)，豬400克(8兩)，粉絲150克(3兩)，蜜棗4個，杏2湯匙。
做法*把粉條上的肥油剪掉，把1塊肉放入粉條裏，在粉條的另壹端銷毀，把水洗出冷河。
*將豬肉放入沸水中，煮5分鐘，取出洗凈。
*霸王花用清水浸泡，洗凈擦幹，剪短。
*將適量的水燒開，放下所有材料，用武火煮沸，然後文火燉3小時，加鹽調味。
功效此湯涼肺，化痰降火，清熱。
如果暑傷津渴，可以選擇:
1，冬瓜仁糖漿
用新鮮老冬瓜(連皮)壹斤，生刺人三兩，黃糖適量。先把老冬瓜洗幹凈，切成大塊。將洗凈的生精液放入砂鍋中浸泡壹小時，再加入黃糖飲用。湯裏的老冬瓜味甘，微寒，有清熱解暑、生津止渴的作用。生慈仁，但清淡利濕，黃糖清熱生津。同用，可解暑清熱，祛暑化濕。
2.荷葉冬瓜老鴨湯
用鮮荷葉壹片，鮮老冬瓜1斤至1.5斤，老鴨公肉1.5斤。將以上三種食物洗凈，放入陶罐中，加水做成湯，加鹽調味，喝湯吃冬瓜鴨。鮮荷葉煲湯可以清熱解暑，利尿，冬瓜可以清熱解暑。老公鴨能滋陰補血，益胃生津。三者合用，既能清熱解暑、祛濕，又能益胃生津。
3.石膏豆腐和幹菜湯
用石膏2個，鮮豆腐半斤，幹白菜3兩。先把石膏稍微打碎，然後把幹白菜用水洗壹下，泡壹會兒。將三種食物壹起放入砂鍋中，加入壹些水制成湯。煮到豆腐塊有壹個像峰窩壹樣的小洞。用壹點鹽給湯調味。
如果有過多或少量的熱癤，您可以選擇:
1，苦瓜瘦肉湯
用半斤鮮苦瓜，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三至五兩，切成小塊。將後兩種食物放入陶罐中，加水熬湯。湯中苦瓜，味苦性寒，能清熱瀉火解毒，瘦豬肉滋陰潤燥。努力工作，補充，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。
2、唐歌彩寶生魚片湯
用三兩新鮮唐歌蔬菜和半斤新鮮生魚。首先，將生魚去內臟，去除內臟，去鱗，洗凈。將鮮葛根洗凈。將兩種食物放入陶罐中，加入適量的水，中火熬湯；煮兩個小時後，加入少量食用油和鹽即可飲用。湯中鮮池葛根，清熱利尿，涼血解毒；中醫認為生魚能補脾胃，利濕消腫。兩者結合，既能清涼又能滋補，真的是夏天的好湯。
冬瓜荷葉湯
這種特殊的香味來自荷葉。
配料:荷葉和冬瓜。
美食:素食
菜肴描述:
這是純素食湯，但不是真正的清湯。相比那些老火湯，素菜湯自然清淡很多，但味道還不錯。清湯放在玻璃容器裏，更加晶瑩剔透。湯上飄著微微泛白的冬瓜片和兩朵荷花，讓人壹看就覺得可惜。放壹勺在嘴裏，聞到荷葉的香味，卻沒有荷葉的痕跡。問了廚師才知道原湯是荷葉做的。為了去除荷葉的澀味，加入了壹些特殊的原料，做出來的湯有壹種沁人心脾的特殊香味。
其中有荷葉的香味，但未見荷葉的形狀；上面飄著荷花，但只是點綴。這壹切介於蓮花和素食之間，讓人覺得很爽。
冬瓜荷葉湯雖然簡單，但味道純正，無論是口感還是做法，確實符合解暑降溫的精髓。素食湯有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，簡單平和。
消暑原則:
清淡，不油膩，荷葉清香。
芋頭蔬菜丸湯
香味中有輕微的麻味。
材料:
芋頭，五花肉，鮮辣椒
美食:川菜
菜肴描述:
這是川菜裏的壹道湯，博大精深，湯也分紅白。白湯和清湯味道都很幹凈，適合夏天吃。四川有句話:肉管三天，湯管萬物。
這個芋頭蔬菜丸子湯看著順眼，湯色略黃。裏面有芋頭丸和肉丸，分等級上市。咬壹口，有香味，還有微微的麻。原因是有花有椒。花椒是調味中的美人，尤其是花椒粉，吃起來就像是風華正茂的少女，略顯羞澀，但又不會太辣。肉是三線肉，其實就是五花肉。做丸子前，要加點香菜，使之鮮嫩，這樣口感更滑嫩。芋頭是提前蒸好的，口感比較軟，有點甜。
芋頭在川菜中的使用非常講究和準確。比如壹個有名的芋頭雞，在這個湯裏自然好吃。湯很溫，有些辣椒不淡。可以嘗到壹股油膩醇厚的香味。這種味道適合夏天享受，幾個人分享。
消暑原則:
味道清淡，不油膩，軟嫩。
川貝雪梨燉豬肺
甜中帶著戲謔的味道。
材料:
川貝、雪梨、豬肺、銀耳。
美食:粵菜
菜肴描述:
川貝雪梨燉豬肺這道菜是粵菜湯裏常見的，做法和其他老火湯差不多:將各種原料依次放入容器中，慢燉。除了老火湯，還有各種燉菜和涼茶。從湯裏，我們可以看出壹個地區飲食的特點。
這種湯的原料有川貝母、雪梨、豬肺、鮮雞爪、銀耳等。每個人都會根據不同的季節開不同的湯。從這個角度來說，老唐火就像是中醫裏的藥方，可以對癥下藥。這種湯非常適合夏天和秋天吃。川貝豬肺都是清熱潤肺止咳的東西，雪梨的微甜又給這個湯帶來了壹些俏皮的味道。
壹口好湯總是要燉很長時間，這種看似簡單的湯也要燉7個小時。從這個角度來說，湯是壹門與時間相關的藝術。
消暑原則:
川貝止咳，雪梨降火，豬肺潤肺。
紅燒排骨、冷湯和雞爪
黑雞爪味道大方。
材料:
排骨、烏雞、山藥、沙參、枸杞、薏米、紅棗。
美食:紹興菜
菜肴描述:
夏季宜溫補，宜清爽提神，不宜過度營養。壹份排骨正好可以清涼雞爪。
這個湯裏自然有排骨和雞爪。這裏的雞爪是用烏骨雞爪做的，更有營養，味道也更大方。廣式湯裏總有壹些其他的東西。這個湯裏有山藥、沙參、枸杞、薏米、紅棗，各種原料混合在壹起，香氣四溢，就成了壹個湯。
其實這個湯不是粵菜館做的，是紹興館做的。紹興廚師做湯自然還有另壹種魅力，那就是精準細致。
當妳用勺子把湯放進嘴裏時，它首先是香而不膩的。湯入喉，微甜，心態自然平和。壹碗熬過很久的好湯，需要細細品味。在這個快時代，我們缺少壹碗湯的慢，需要湯裏的閑適感，所以從壹碗湯裏找出來。
解暑原理:
涼了，枸杞和雞爪都被火燒毀了
苦瓜黃豆燜排骨
材料:
鮮苦瓜500克，黃豆200克，排骨250克，生姜3-4片。苦瓜又名涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清熱瀉火，明目解毒。
練習:
先將苦瓜、黃豆、排骨、生姜用清水洗凈，苦瓜切塊，黃豆泡壹會兒；將排骨剁碎，然後壹起放入土鍋中，加入65，438+0，200ml清水和6碗左右的水，先用武火煮沸，再用65，438+0小時小火煨至600-800ml水約3-4碗，加入少許鹽，吃苦瓜排骨湯。
軟糯綠豆湯
材料:
綠豆消暑解暑的綠豆湯，是夏天必不可少的食物之壹。以下三種方法可以使綠豆湯軟糯不渾濁，保持其原有風味:
練習1:
將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。
練習2:
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。3 ~ 4小時後，綠豆顆粒變大變軟，再放入鍋中煮，很容易在短時間內將綠豆煮熟。
練習3:
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，放入冰箱冷凍室，冷凍4小時，取出後再次煮熟。綠豆會很脆很快爛。
分鐘。最後加入洗凈泡好的銀耳，20分鐘左右後加鹽出鍋。