米粥是開水還是涼水。
二、煮粥的鍋裏加入適量的水，直接把淘好的小米放入鍋裏，然後開大火開始煮。
第三，水開時，將小米粥轉中火。如果鍋裏只有小米，大概需要20分鐘。
所以正確的做法是冷水加米，水燒開後再煮。這種小米粥最好喝。如果喜歡喝稀壹點的，就多放點水。如果妳喜歡喝小米糊，那就煮得濃壹點，要麽用更少的水，要麽煮更長的時間。
有很多人喜歡在小米粥裏放壹些南瓜。南瓜可以增加小米粥的甜味。
或者加點綠豆增加口感，也可以大火，都是很棒的選擇。
小米是五谷中的保健佳品。中醫認為萬物生而有之，五谷雜糧獨壹無二，其中以小米為上。小米味甘、鹹、涼，五谷之首。既滋養先天脾胃，又滋養後天腎臟，是養生保健的佳品。
《本草綱目》說小米“治惡心痢疾，煮粥，益丹田，補虛損，開胃。具有預防消化不良和口瘡、預防惡心嘔吐、滋陰養血、改善皺紋、斑點和色素沈著的功效。知道了小米的功效，妳知道吃小米的禁忌嗎？除了煮粥還知道怎麽吃小米嗎？
適宜性和禁忌
壹般大家都可以吃；小米是適合老人、病人、孕婦的滋補品。但氣滯者不宜用；體虛怕冷，小便多的老人明顯吃得少。但是有些食物和小米差不多，壹定不能壹起吃。
小米、杏中的磷等礦物質與杏中所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，容易導致嘔吐、腹瀉。
小米+蝦皮小米和蝦皮的性質和味道都不太協調，壹起吃會惡心嘔吐。
小米和醋醋中的有機酸會破壞小米中的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。
推薦幾個小米的食譜。
小米紅糖粥
小米100g，放入砂鍋中，加適量水煮粥，加適量紅糖，飯熟後食用。用於產後補虛或補氣血不足。
小米山藥紅棗粥
小米100克，山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，煮粥。能健脾胃，補氣血。可用於治療脾胃虛弱引起的腹瀉和氣血不足引起的滋補。
小米山藥糊
小米、懷山藥等量，炒制，* * *研成細粉，加開水制成白糖，用於小兒調養或消化不良。
小米黃芪粥
小米50克，紅棗15枚，黃芪15克，粥，紅糖。產後體質虛弱的適應癥。
小米芝麻糊
小米粉500克，炒熟，芝麻180克炒碎，每次服用小米粉30克，芝麻10克，白糖適量，開水300毫升，早晚1次。
小米雞蛋粥
先用小米煮粥，取汁，再打雞蛋，略煮。睡前用熱水泡腳，喝下這粥，然後入睡。養心安神。用於心血不足，易怒和失眠。
鰱魚小米粥
材料:活鰱魚1，絲瓜籽10g，小米10g，蔥花，姜片，香油，味精，精鹽。
特點該粥具有通經催乳的作用。適用於產後缺乳。
工作方法
1.將魚去鱗、腮、內臟，洗凈，去刺，切塊，放入盆中，加入蔥、姜、香油、鹽，拌勻腌制片刻；小米洗幹凈；將絲瓜籽洗凈。
2.將鍋放在火上，加入小米、絲瓜籽和適量的水煮粥。粥煮好後，放入魚片，再煮壹會兒。魚熟了，加入味精。
小米南瓜粥
材料:小米100g，水約10杯水，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法:將大米洗凈，南瓜去皮去皮，切成1/2寸的丁或片狀，放入水中，文火煮30分鐘左右，加入冰糖或蜂蜜。