辣羊頭肉做法大全

香辣羊頭肉的配料

羊頭1根蔥、2根姜10片蒜10瓣鹽、8湯匙桂皮1片八角、5片香葉、20克糖、2克豆瓣醬、2湯匙香油、2湯匙花椒油、2湯匙紅辣椒1片青椒1片香菜、2湯匙香脂

香辣羊頭肉的步驟

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步驟1

買羊頭的時候燒黑，回來洗幹凈，開始脫水。將蔥、姜、蒜、料酒放入鍋內冷水中，燒開後撇去泡沫，取出洗凈備用。鍋中加入少許油和冰糖炒出糖色，加入熱水，撈出備用。鍋中加入少許油，放入糖、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、茴香、花椒。

第二步

燉好後準備出鍋。晾壹會兒，準備把羊頭皮撕下來，切成小塊，準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、白糖翻炒，放入紅椒、青椒，放入羊頭肉，用醬油、香醋、料酒、香油、花椒油翻炒。

第三步

翻炒鍋，加入壹些香菜和蔥花。