茄子粉絲燉肉的方法
1.茄子切成手指粗細的條狀，用清水浸泡以防氧化變色，紅辣椒切丁。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。粉絲用溫水泡軟，過長的粉絲切成小段，洗凈瀝幹。
3.熱鍋放油冷卻，放入壹半蔥姜蒜爆香。
4.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
5.將茄子擠幹，倒入直至變軟。
6.加入豬肉和肉末，攪拌均勻，倒入沒茄子的水，大火燒開，中火燉5分鐘。
7.加入粉條，另壹半蔥姜蒜，紅辣椒，鹽，糖，繼續燉。
8.煮到茄子軟爛，粉絲變透明。加入味精攪拌均勻。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。粉絲用溫水泡軟，過長的粉絲切成小段，洗凈瀝幹。
3.熱鍋放油冷卻，放入壹半蔥姜蒜爆香。
4.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
5.將茄子擠幹，倒入直至變軟。
6.加入豬肉和肉末，攪拌均勻，倒入沒茄子的水，大火燒開，中火燉5分鐘。
7.加入粉條，另壹半蔥姜蒜，紅辣椒，鹽，糖，繼續燉。
8.煮到茄子軟爛，粉絲變透明。加入味精攪拌均勻。