完美蒸蛋的做法？

用料 ?

雞蛋 1個

鹽少量

生抽半勺

蔥 1根

溫水適量

完美水蒸蛋的做法 ?

為了給妳們發菜譜，我也是很不容易啦，蹲點3天，雞媽媽終於和隔壁鴨大哥出去浪了，嘻嘻，趕緊拐個眉清目秀的雞蛋?回家嘍！

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哦開各位筆記本都準備好了嘛～雞蛋壹只，連殼55g，打開還剩52g，雞蛋打入碗裏不要攪拌，放入適量鹽，然後加溫水！

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雞蛋和溫水的比例為1：1.5～1：2，也就是雞蛋52g，溫水需要77g～104g！雞蛋被溫水暖暖的包圍著，用筷子快速攪拌均勻，出現了很多泡泡對不對

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用勺子撇去這些小泡泡，或者用濾網過篩壹遍，不管妳用什麽方式，小泡泡是我們成功路上的絆腳石，我們壹個也不要

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過濾好的蛋液倒入妳喜歡的容器裏，靜置給它冷靜壹下，這樣蒸出來的蛋羹毫無雜念。封上保鮮膜或蓋上壹個盤子，防止蒸的過程中有水滴進去！水開後大火蒸8分鐘，轉中小火4分鐘！壹定要掐著點，死死的盯著知道嘛！（如果妳加溫水的量是目測的，沒有具體稱重，我建議妳小火再蒸2分鐘！）

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關火，掀開保鮮膜，啊啊手好燙好燙，註意安全，蛋液現在已經完全熟透，光滑的就像妳的臉～助理，請過來撒點蔥花點綴壹下！

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最後倒入半勺生抽，輕輕晃動均勻，也可以滴幾滴香油或者麻油

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來個特寫，完美

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入口即化，鮮嫩爽滑！菜譜是壹個人的量，多人請所有食材翻倍，但是蒸的時間不變喲！

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小貼士

我們來捋壹下要點哈

1，雞蛋和溫水的比例為1：1.5～1:2

2，過篩壹遍

3，壹定要封上保鮮膜或者加個蓋子

4，看好時間！