山西紅燒肉怎樣做
山西紅燒肉（晉菜）
主料：五花肉壹塊，切成壹厘米見方的條狀，
1，炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，
2、用中火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，即炒糖色。
3、 把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、 加醬油、生姜、大料、蔥段、冰糖，溫水沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒兩小時左右，加鹽。就ok了。
秘技：與其它紅燒肉不同的是佐料與火侯，味道自然就不壹樣。
主料：五花肉壹塊，切成壹厘米見方的條狀，
1，炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，
2、用中火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，即炒糖色。
3、 把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、 加醬油、生姜、大料、蔥段、冰糖，溫水沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒兩小時左右，加鹽。就ok了。
秘技：與其它紅燒肉不同的是佐料與火侯，味道自然就不壹樣。