五花肉怎麽做才好吃

1.將五花肉連皮刮去，切成方形，放入開水鍋中焯壹下，用幹凈的紗布擦幹豬皮上的水，趁熱用醬油抹壹下，然後面朝下放入大漏勺中，放入八成熱的油鍋中炸至豬皮變色起皺後取出。

2.鍋內放入適量清水點燃，放入五花肉、姜片、蔥段和用桂皮、草果、丁香、茴香、高良姜、大料包裹的調料包，燒開，撇去浮沫，加入料酒、醬油、精鹽、白糖，再用小火煮至五花肉八成熟，取出；

3.將皮朝上的五花肉切成下半部連2厘米見方的塊，然後放入皮朝上的大碗中，加入鮮湯，放入籠中蒸30分鐘左右，待五花肉變軟時取出，倒出蒸汁。將五花肉拖入鍋中，豬皮朝上。