用來拌面最好吃的雞蛋醬是什麽？
面條是中國人的傳統食物。無論北方還是南方，只有面條是所有地區都有的食物，每個人都非常喜歡吃。只是地域不同，吃法不同而已。南方人吃的面都是小清新的，非常註重湯汁的鮮美。不喝湯太浪費了，而北方人吃的面都是重口味的，比如紅油辣椒，好吃的鹵，有嚼勁的面。以前真的不愛吃面條，因為小時候吃面無非就是青菜面或者韭菜面，比較簡單。現在嘗試了各種吃面條的方法，不知不覺就愛上了。
五月已經很熱了，我不想忙著在廚房流汗吃早飯。我昨天去市場買了壹些冷凍在冰箱裏的水。我習慣吃味道很重的水。現在覺得掛面無味，周末會買點水回家用袋子裝起來，平鋪在冰箱裏，吃拿都很方便。
面條的吃法有很多種，但適合熱天吃，無疑是拌面。今天給大家分享壹款東北人最愛吃的雞蛋醬面。雞蛋醬真的是萬能醬，但是我沒有東北醬，只能用家裏的醬油和甜面醬做，但是味道還是很不錯的，醬料濃郁，開胃。勝利飯店的炸醬面！
材料:面條1根，雞蛋4個，醬油1勺，甜面醬1勺，清水半碗，醬油1勺，糖2克，鹽1克，澱粉水適量，香菜適量，食用油適量。
步驟1:準備食材，雞蛋4個，醬油壹勺，甜面醬壹勺，切壹根香菜備用。如果能吃辣，就切點辣椒和小米辣。
2.將油倒入鍋中，將油倒入打散的雞蛋中，用筷子壹轉壹溜，煎成打散的雞蛋。
3.倒入醬油和甜面醬，繼續翻炒，炒出醬的原汁原味，散發出濃濃的醬香味。喜歡吃辣的可以倒入各種辣椒和小米椒。
4、倒入半碗水，倒入生抽、老抽，扔掉白糖提鮮，加入少許鹽，醬油、甜面醬都是鹹的，所以鹽壹定要少放。
5.在壹勺澱粉中加入3勺清水，攪拌成澱粉水。倒入鍋中，勾芡。
6、好吃的雞蛋醬做好了，出鍋前撒點香菜調味。
7.在鍋裏煮面條。不要煮的太爛，不然混著吃就不好吃了。
8.把煮好的面條放在冷水裏煮，這樣面條就不會粘在壹起了。倒入煎蛋醬，撒上香菜。拌壹下就可以吃了！
除了面條，吃不完的蛋醬還可以拌米飯，饅頭特別好吃！如果妳覺得單獨拌雞蛋醬有點單調，還可以加入黃瓜絲和煮熟的綠豆芽。根據自己的喜好搭配就好了。