熗拌小墨鬥魚的家常做法

新鮮墨鬥魚·500 克紅辣椒·1個青辣椒·1個香蔥·1 棵生姜·1 小塊

調料香油·2 小匙醬油·2 小匙料酒·1 大匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙

1.將墨鬥魚去骨、內臟、眼、墨皮後洗凈；

2.蔥洗凈切段；鮮姜洗凈，切成薄片；青、紅辣椒切絲備用；

3.往鍋裏加適量清水，燒開，然後將洗凈的墨鬥魚放入沸水中(同時加入料酒、姜片、蔥段)。煮透後將墨鬥魚撈出、瀝水、晾涼；

4.將晾涼的墨鬥魚切成細絲，放入盤內，加入精鹽、白糖、醬油腌10 分鐘，最後加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。

墨鬥魚600克、黃瓜1根、尖椒1個、小蔥2棵、小紅辣椒1個、韓式辣醬2大勺、辣椒粉1大勺、糖2大勺、鹽1茶勺、白醋1大勺、蒜末1大勺、熟芝麻適量。

制作方法

1、墨鬥魚收拾幹凈，橫切成兩半，入開水中燙熟撈出瀝幹水分；

2、黃瓜去皮，切成小滾刀塊，尖椒切圈，小蔥斜切成大片、小紅辣椒切圈；

3、將墨鬥魚、黃瓜塊、小蔥、尖椒圈放入容器中，加入所有調料拌勻，最後撒上紅辣椒圈和白芝麻點綴即可。

黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，

紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。

做法：

1、小墨魚解凍，洗凈，再放入熱水中浸泡，撈出瀝幹；白芝麻放在不太熱的鍋裏略炒。

2、用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。

3、?紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放壹碗中，拌勻，備用。

4、鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。

5、將小墨魚放入鍋煮，至收幹汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。

6、黃瓜洗凈，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。