正宗制作陳皮方法 正宗陳皮的詳細方法步驟
1、開皮要用兩刀法或三刀法：開皮的工藝要求壹般要使用兩刀法或者三刀法，開皮的時候嚴格要求不能掰爛，壹定要保持整個果皮是完整的。
2、開皮後要自然陰幹四到五個小時：開皮以後，還要在陰涼的天氣陰幹大概四到五個小時，讓它的水分蒸發。
3、陰幹後要進行反皮：果皮水分蒸發了要進行反皮，就是反開成壹片的。
4、自然陽光曬制：反皮之後就要在自然陽光下曬制，新會陳皮是不需要烘幹的，也不需要什麽抽濕設備，就是天然生曬、自然陳化。
5、曬幹後用麻袋或通風容器儲存：曬幹之後，就要入倉庫了，要用通風的包裝容器。
6、每年2月到5月潮濕，陳皮要密封：每壹年的二月份到五月份是最潮濕的季節，就要將倉庫門關起來，然後將每壹堆皮捂緊，防潮。
7、每年5月到11月翻曬，每天曬5到6個小時：過了五月份之後，陽光就會開始出來了，每年的五月份到十壹月份，壹年這兩個季節就要翻曬。在重新把當年的皮拿出來，再翻曬壹下，壹天大概曬五到六個小時，然後又裝起來放回，又等它自然陳化。
8、11月後又存入倉庫，如此反復三年：如此反復陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開始轉色，氣味開始變味，香味慢慢飄溢出來。