研究：吃辣椒可減肥 辣椒素燃燒脂肪
鮮紅的辣椒，不但顏色搶眼，嗆辣的味道更是令人難忘。辣椒是許多料理不可或缺的食材，除了增加餐點的色香味，還能幫助減重。國外研究發現，辣椒裏的成份可以對身體發出訊號，讓我們知道自己已經吃飽，避免暴飲暴食，因此有助預防肥胖。
研究發現，辣椒當中的辣椒素能夠避免吃進過量飲食，進而幫助控制體重。辣椒素有助減重 高脂肪容易過量進食
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，澳洲阿德萊德大學(University of Adelaide)所進行的研究指出，辣椒當中的「辣椒素」(capsaicin)有助減重，而且高脂肪飲食會影響胃部神經的正常運作，導致人們吃下過多食物而不自知，進而導致體重增加。此研究已經發表於《PLOS ONE》期刊。
研究發現，辣椒可以啟動胃部壹個接收器「TRPV1蛋白」，讓胃部撐大並且釋出飽足感的訊息，使人體發現已經吃飽，進而減少進食量，有助防止體重上升。如果缺乏這個接收器，人體的飽足感會延後發生，我們就會在不知不覺中吃下更多東西。
另外，此研究也發現，攝取高脂肪飲食，會幹擾「TRPV1蛋白」的運作，使我們不容易感覺到已經吃飽，就會繼續吃東西，容易因此導致肥胖。