烤肉是壹種常見的做法。如何做正宗的燒臘？
1.
先用噴槍把皮膚燒黑。
2.
然後把肉在冷水裏泡壹會兒，再拿出來用刀刮掉黑色的東西，清洗幹凈。
3.
將五花肉切成小塊
4.
準備好蔥姜、香葉、大料、花椒、茴香(香料裝在調味盒裏)
5.
準備壹塊腐乳，搗碎
6.
鑄鐵鍋燒起來燙。
7.
不用油，直接把切好的肉塊放入幹炒，直到五花肉被油炸爛。
8.
然後加入紅糖繼續翻炒。
9.
煮料酒，翻炒壹會兒。
10.
加入醬油繼續翻炒。
11.
加入腐乳塊。
12.
加入蔥姜和調味盒。
13.
只需加入開水，直到肉變平。
14.
加幾片幹山楂。
15.
水開後，開蓋煮15分鐘。
16.
蓋上蓋子燉40分鐘左右。
17.
看到湯喝得差不多了，就加鹽，燉壹會兒湯就差不多出鍋了。
18.