鮁魚的做法 青島鮁魚怎麽做
鮁魚丸子面條
主料：鮁魚 面條
輔料：雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香菜
做法：
1.鮁魚收拾幹凈，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
2.魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，適量鹽、味精、胡椒粉。順時針方向用力攪勻
3.鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下面條。面條煮開後，用湯匙依次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟後，加鹽、味精、香菜末即可。
紫菜鮁魚卷
主料：紫菜 鮁魚 大米，
輔料：雞蛋，澱粉，料酒，鹽，味精等
做法：
1、魚肉剁成泥，加雞蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精調勻;
2、把調好的魚肉餡抹在紫菜上，卷成卷，放在盤中;
3、上鍋蒸10分鐘。
鮁魚燜黃豆
主料：鮁魚 黃豆
輔料：辣椒、蔥、姜、醋、醬油、鹽、味精。
做法：
1.黃豆用溫開水泡半個小時左右。鮁魚洗凈後，晾幹。
2.起鍋，放油，油熱後，加入鮁魚煎，加入幹辣椒，要是喜歡辣的話，可以先把辣椒煎出辣味後再加入鮁魚。
3.加入蔥絲和姜片，八角繼續煎成金黃色
4.雙面全煎成金黃色後，加入醋，醬油 ，適量的清水，小火燉半個小時左右。最後大火收汁，加入適量的鹽，味精出鍋。