白雲鄂博礦區美食
白雲鄂博礦區的美食有蒙古手烤羊肉、奶豆腐絲、奶皮、金刀烤羊背、蒙古奶酪、湯粉餃子等。
1、蒙古手烤羊肉:蒙古手烤羊肉是將整只羊切成幾塊，在白水中煮，不加任何調料，水煮，肉質鮮美，鮮嫩。吃的時候用蒙古刀切、刮、挑，用手吃，故名“手烤羊肉”。
2.內蒙古風味名菜。它是以牛奶豆腐為主要原料烹制而成的。將奶豆腐切成條狀，用面粉包好，掛上蛋清、澱粉、面粉做成的松糊，放油鍋裏炸壹下，呈金黃色撈出。鍋內加適量糖熬成糖漿，倒入炒好的奶豆腐，撒些芝麻，裹上糖漿均勻即可食用。這道菜色澤金黃，味道香甜，是宴席中的佳品。
3.奶皮:奶皮是牛奶做的。把鮮奶放在盆裏，兩三天之後，上面就會形成壹層厚厚的奶皮。把這層奶皮折成兩層，取出來，裏面放糖，吃起來很甜。奶皮多用於節日宴請親友、敬老。秋天用來做奶皮的牛奶是最理想的，因為這個時候奶牛身上的脂肪最多，乳油也最豐富。
4.金刀烤羊背:金刀烤羊背也是蒙古人只有在非常隆重喜慶的場合才會做的壹道菜。按照蒙古師傅的話說，壹只羊的肉除了羊腿，都在羊背上，所以烤羊背也是壹個巨大的菜。
5.蒙古奶酪:奶酪，俗稱酥油蛋，是蒙古族居民非常喜歡的壹種乳制食品。奶酪可分為生奶酪和熟奶酪。生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方發酵。鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。
6、湯粉餃子:湯粉餃子俗稱“皮條客拉石頭”。餃子可以用豬肉或羊肉做餡，用大白菜、蘿蔔和各種調味品，用傳統方法包成餃子。然後選擇粉質豐富的扁豆，做成粉塊。這種粉塊在鍋裏有彈性，略透明，滾久了也不會糊。