箱子的廚房箱子

餐飲業廚房裏的案(四川人稱之為“砧板”)也是夥食協管員，每天負責保管、切割飯菜。分紅和白案。

紅案:負責服務熱菜、涼菜、蒸菜、湯。

白案:負責面食和主食的配菜。