師傅的油燜大蝦步驟，怎麽做才好吃。

材料？

2斤蝦

油200克

洋蔥適量

生姜適量

大蒜適量

豆瓣醬適量

啤酒400毫升

花椒

幹辣椒適量

香料:八角、桂皮、香葉、白芷、白紐扣、砂仁(淘寶直接有售)。

師傅的油燜大蝦方法？

準備調料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、啤酒、胡椒粉、幹辣椒、冰糖。

準備食材:潛江清水蝦，開背，去蝦線。也可以在頭部三分之壹處切掉蝦胃。

第壹步:高溫油炸3-5秒？快速撈起小龍蝦(重點是高油溫油炸，小龍蝦快速加熱可以鎖住水分，肉質更有彈性)蝦2斤，油200g，以此類推。

第二步:少油小火炒香料。然後加入蔥、姜、蒜壹起翻炒。將幹辣椒炒至紫紅色，然後加入豆瓣醬和料酒。

第三步:加入小龍蝦翻炒。

第四步:加入適量啤酒(2斤蝦約400ml啤酒)，然後依次加入鹽、冰糖、紅燒汁、醋。

第五步:收汁出鍋！