水煮蝦怎麽做？
蝦背切開取出泥腸，也就是沙腺，蝦背上的蝦線就是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果吃起來嘴裏有泥，會影響食欲，所以要去掉。
加少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)煮蝦，會去掉腥味。蝦壹變色就拿出來用冷水泡，這樣蝦肉就脆了。
蝦可以蒸、煎、炸、煮、涮、烤、燜、烤，還有香辣蝦、椒鹽蝦、皮皮蝦、醉蝦、醬。
煮蝦要註意時間，不要煮過頭了。
鹽水蝦更有營養。主料:蝦輔料:蔥、姜、鹽、白酒、味精。制作方法:蝦洗凈，蔥、姜洗凈但不要切。鍋內放入清水，將洗凈的蝦仁放入鍋中，將水潑在蝦仁上，不用蓋，大火煨。當蝦煮到變紅時，撈出，倒掉第壹壺水，開始新的壹壺清水。此時加入蔥、姜、鹽、白酒、味精煮10分鐘左右，可以看到是這樣煮的。