純牛奶的營養是什麽？
牛奶是孕育新生命的最佳天然食物。西方人稱牛奶為“人類保姆”。除了膳食纖維，牛奶含有人體所需的所有營養成分。是唯壹有營養的食物，營養價值是其他食物無法比擬的。
牛奶
每100g牛奶含脂肪3.1g，蛋白質2.9g，乳糖4.5g，礦物質0.7g，生理水88g。這些營養素在我們的生活中都占據著重要的位置。
牛奶中的脂肪營養價值非常高，脂肪球非常小，所以吃起來口感細膩，容易消化。此外，乳脂還含有必需脂肪酸和磷脂，是壹種營養價值很高的脂肪。
牛奶含有人體生長發育所需的所有必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中8種是人體自身不能合成的。它們被稱為必需氨基酸。如果我們吃的蛋白質含有所有的必需氨基酸，這種蛋白質就叫全蛋白，牛奶中的蛋白質屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類中所含蛋白質的消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖。其營養功能是提供熱能，促進鈣、鎂、鐵、鋅等金屬離子的吸收，對嬰幼兒的智力發育非常重要。人體對鈣的吸收與乳糖量成正比，所以牛奶喝得越多，身體吸收的鈣就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸道異常發酵引起的中毒，保障腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。
牛奶中的礦物質種類很多，有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常合適，有利於鈣的吸收。
牛奶在補充維生素方面也有很大的作用。它含有所有已知的維生素，尤其是維生素A和維生素B2，可以彌補我們在飲食中的不足。
牛奶作為壹種天然食品，滅菌後不需要任何加工就可以直接食用。而且我們喝了之後幾乎可以完全消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物。這有利於牛奶中豐富營養成分的利用。