如何腌制酸脆白菜
1，準備1到2個新鮮白菜，準備1到2個胡蘿蔔。另外適量準備壹些食用鹽和糖，白醋和紅辣椒，最後準備壹些小米椒。
2.將所有準備好的新鮮白菜和胡蘿蔔用清水洗凈。控制好表面水分後，將胡蘿蔔切塊。白菜分葉後，用手撕成碎片。將準備好的紅辣椒洗凈，切成小塊。
3.小米椒、白糖、鹽的比例可以根據自己的需求具體選擇。然後把所有的白糖，食用鹽和小米椒放入卷心菜中，然後加入白醋。混合後放在陰涼通風處，或者放在冰箱冷藏室腌制1到2小時。腌制好後取出，去掉鹽水，將得到的白菜放入盤中，撒上適量的香油，就是酸酸甜甜的生酸菜。