油麥面的做法

準備材料：蓧面粉（又叫油麥面）適量、開水適量、紅椒青椒適量、小紅尖椒適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量

制作步驟：

1、用壽司卷簾做貝殼面就好。因為沒有壽司卷簾。所以這裏是用竹簽編了壹個。

2、蓧面要用開水和面才能成團。這壹步先用勺子拌勻待溫度下降再用手揉（蓧麥每個地方叫法不同，如“油麥”“稞燕麥”“玉麥”，“蘇魯”等）。

3、揉成均勻細膩的面團。

4、搟成壹厘米厚的面片。切成小方塊。

5、在竹簾上搓成貝殼面。

6、平放在蒸鍋裏。水開後大火蒸五分鐘即可。

7、炒鍋內倒入油。放入蔥蒜小紅尖椒熗鍋。

8、放入蒸好的貝殼面倒入適量醬油炒均。

9、放入青椒紅椒絲。放適量鹽翻炒片刻即可。

10、整個翻炒的過程很短暫。因為蒸的時候就已經熟了。所以不用炒很久。