三鮮水餃怎麽和餡
三鮮肉餡
原料：豬後腿肉，韭菜，雞蛋，鮮蝦仁，木耳，鹽，蠔油，生抽，老抽，十三香，蔥姜水。
做法：豬後腿肉剁成肉餡，加入蠔油，味極鮮，十三香調味，少許老抽上色，再分次攪入蔥姜水，攪至起膠質。低溫腌制1小時。
2：蝦仁去除蝦線，切成小丁加蔥姜汁，料酒腌制20分鐘，韭菜切末，木耳剁碎，雞蛋打散，炒熟涼透。
3：將蝦仁和肉餡混合，再加入適量鹽調味，倒入韭菜末和木耳碎，再來點蔥油攪勻，即可。
原料：豬後腿肉，韭菜，雞蛋，鮮蝦仁，木耳，鹽，蠔油，生抽，老抽，十三香，蔥姜水。
做法：豬後腿肉剁成肉餡，加入蠔油，味極鮮，十三香調味，少許老抽上色，再分次攪入蔥姜水，攪至起膠質。低溫腌制1小時。
2：蝦仁去除蝦線，切成小丁加蔥姜汁，料酒腌制20分鐘，韭菜切末，木耳剁碎，雞蛋打散，炒熟涼透。
3：將蝦仁和肉餡混合，再加入適量鹽調味，倒入韭菜末和木耳碎，再來點蔥油攪勻，即可。