紅薯粉怎麽炒才好吃，簡單。

食材準備:雞蛋、紅薯粉、韭菜、小蔥、紅薯粉、剁椒、雞精、生抽、老抽、鹽、食用油。

具體步驟:

1，準備壹個碗，打入兩個雞蛋，用筷子打散備用；其他食材準備幹凈，小蔥切蔥花，韭菜切段裝盤備用；紅薯粉提前用溫水浸泡約15分鐘，取出軟的紅薯粉瀝幹水分，用剪刀剪成兩段；

2、起鍋，將適量的食用油倒入鍋中，將油倒入打散的雞蛋中，用筷子快速將雞蛋打散，翻炒至雞蛋完全定型。

3.再次起鍋，倒入適量食用油，在油的加熱下放入蔥花和壹勺剁椒，小火翻炒出香味；

4.炒好後放入洗凈的綠豆芽，翻炒幾下至豆芽變軟，再放入事先泡好的紅薯粉，翻炒至紅薯粉熟透，然後開始調味，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽上色，用筷子快速攪拌均勻，使調料融化；

5.攪拌均勻後，放入炒雞蛋，加入壹些韭菜，大火翻炒幾下，然後關火，壹份家常菜好吃的炒地瓜粉絲就做好了，很開胃。

小貼士:

1，紅薯粉需要提前用溫水浸泡15分鐘，這樣煎的時候可以很快煎熟，泡好的紅薯粉很滑。

2、豆芽含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，所以豆芽壹定要煮熟，不熟的豆芽吃後會有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。