吃這種蔬菜可以緩解便秘，促進腸道健康！
絲瓜，又名天絲瓜、羅天絲瓜、面瓜、布瓜、羅瓜田、天條瓜等。絲瓜起源於印度，唐末宋初傳入中國。由於其產量高，質量好，在中國許多地方種植。
根據絲瓜的外觀，可以分為兩類。羅紋絲瓜叫羅紋絲瓜。這種瓜很長，像棍子壹樣，外表綠色，前端粗，壹般有8~10筋。瓜的果肉是白色的，肉特別脆嫩。還有壹種沒有邊緣的絲瓜，也就是俗稱的“西瓜”。
易於消化的夏季新鮮蔬菜
絲瓜夏天新鮮，很難長時間保存。所以吃絲瓜的時間壹年只有幾個月。盡管如此，絲瓜還是有些平易近人，“冷門”。
絲瓜又便宜又好。在北京，壹斤絲瓜不到壹元錢。在壹些認為“貴就是好”的人眼裏，便宜的東西總會多壹點白眼。
另壹方面，絲瓜有難聞的氣味，味道有點苦。有些人可能不喜歡。這主要是因為它含有鹵水。瓜菜中常見苦味，苦瓜最為明顯。
至於“夏天吃苦能降火”的說法，只是傳統說法，苦酒的實際效果並未得到證實。
但是絲瓜裏的苦味主要在表皮。去皮後的絲瓜又甜又脆。
絲瓜也有營養優勢。
很多人切絲瓜的時候會覺得又粘又滑。這種奇怪的感覺總讓人感到不安，擔心是否有有害物質。
還記得上次我們說的“虎耳草”(可以點擊查看)？沒錯，絲瓜也是黏糊糊的，因為富含多糖。
我們對雲星並不陌生。清洗海帶時有黏黏的感覺，其實是多糖。
多糖能溶於水，感覺很黏。這種多糖的作用類似於膳食纖維，不會被我們的身體吸收。但能增加腸道的活性，對緩解便秘、促進腸道健康大有裨益。
另外，瓜類蔬菜中，絲瓜中的胡蘿蔔素和維生素A也比較豐富，鈣、鐵、鋅等微量元素也不錯。炎熱的夏天，無論是增加食欲還是補充營養，多壹份蔬菜都是絕佳的選擇。
絲瓜不僅可以當食物，還可以神奇的使用。絲瓜熟了，把皮和瓤擦掉，或者泡在水裏，直到皮和瓤爛掉。取出，洗凈，去籽，曬幹，就成了“栝樓”，可以用來刷鍋刷碗。非常方便實用。
妳在家用過這個嗎？
健康家常菜味道
絲瓜炒雞蛋
這道菜大概是絲瓜最經典最簡單的吃法了。有雞蛋有蔬菜，營養合理，色澤美觀。最重要的是，為了保持絲瓜的香味，鹽用的很少！
配料:絲瓜、雞蛋、調料。
練習:
絲瓜去皮切片備用；
雞蛋打入碗中，蛋液打勻，倒入熟油鍋，煎成蛋花，取出備用；
將姜末放入鍋底的油中，油微熱，倒入切好的絲瓜，加鹽翻炒；
翻炒2分鐘，然後加入蛋液。壹起炒用不了多久。1~2分鐘即可熟。
蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉絲瓜是廣東常見的壹道菜。這道菜味道鮮美，營養豐富。炎熱的夏天蒸絲瓜又甜又簡單。妳需要的很簡單，但是味道很棒。
配料:絲瓜、蒜、醬油、調料。
練習:
將絲瓜去皮，切成段，然後壹塊壹塊碼在盤子上。
將蒜皮打碎，剁成蒜末。
啟動蒸鍋，將帶絲瓜的蔬菜放入蒸鍋蒸3~5分鐘左右。取出蒸好的絲瓜，放在壹邊。
鍋熱了，放壹勺花生油進去。油熱了，有點冒煙的時候，放蒜進去，火就慢慢爆了。大蒜變黃後，倒入調好的醬油。把蒜蓉醬倒在絲瓜上就大功告成了。