吃扇貝有什麽好處？扇貝的營養價值有哪些？

扇貝、扇貝或扇貝，也叫扇貝或扇貝，是過年時壹種消費率很高的幹貨食品。它是由貝類中的扇貝、扇貝、扇貝經煮熟、剝去其封閉的殼肌、洗凈、曬幹而成。扇貝的營養價值:扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養物質，其中蛋白質高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量也比魚翅、燕窩高，有滋陰的作用，有助於降血壓。大多數人都適合食用，但不宜過量，以免影響胃的消化功能，而兒童和痛風患者應避免食用。扇貝的選購:挑選扇貝時，以色澤淡黃有光澤、體幹、顆粒完整、大小均勻、肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片為佳；顏色老黃，顆粒小或不完整；顏色較暗或黃黑色，老而韌的肉質較差；如果表面有壹點點霜，說明扇貝發黴了或者鹹了。通常扇貝的顆粒越大，味道越好，當然價格也越高。扇貝的存放和烹飪:扇貝買回來後要存放在陰涼的角落或冰箱裏。如果儲存得當，扇貝在冰箱裏可以保存半年。煮扇貝前，要用溫水浸泡使其膨脹，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸使其軟化，再煮熟。扇貝的功效:適合脾胃虛弱、氣虛、營養不良，或久病、五臟虧損的人食用；適用於脾腎陽虛、夜尿頻的老年人；適合高血脂、動脈硬化、冠心病人群；適合不思谷、食欲不振、消化不良的人；適用於各種疼痛及放化療後的患者；適用於糖尿病、紅斑狼瘡、幹燥綜合征等陰虛人群。適合人群:壹般人都能吃。兒童和痛風患者不適合食用。過量食用會影響胃的運動和消化功能，導致食物停滯，消化吸收困難。扇貝蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子。扇貝中含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用。質量好的扇貝幹，顆粒完整，大小均勻，色澤淡黃，略有光澤。幹貝烹調前要用溫水浸泡，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸軟，再烹調成菜。