自家做的肉松可以保存多久
自己在制作肉松的時候，最好選擇牛肉，豬肉或者是雞的雞胸脯肉，選擇豬肉和牛肉的時候壹定要選擇裏脊肉，也就是說脊椎內側的壹條肌肉，這部分的肉比較少，但是非常的嫩，它的纖維組織也比較細長，能夠有助於做出的肉松比較松蓬口感會更好。這樣才能夠做出比較好的肉松來。
——自制肉松的方法——
所需食材
脊肉 500克、蔥 2根、姜 5片：鹽 1.5克、料酒 適量、生抽 20克、蠔油 5克、植物油 40克、糖 50克、魚露 2克
制作步驟
第壹步: 脊肉順條紋切塊，（肉段要切長壹點，煮熟後會縮小，要不然妳的肉松最後做出來會成末的可能性較多）。入冷水加熱去血水。
第二步：脊肉撈起放入電壓力鍋加蔥、姜，加入幾滴料酒，油，鹽少許，也可放入半根胡蘿蔔，加水至沒過脊肉。按豆類鍵。如果是用壓力鍋煮肉的，上汽後大約十五分鐘。肉煮至能輕輕撥開，後撈出瀝幹。
第三步：肉塊直接放入廚師機面桶中（沒有廚師機可用手撕），加油、糖、醬油等各種調料，這個可根據各人口味調整用量。也可加入胡蘿蔔壹起打，口感會更鮮甜些，也可不放。
第四步: 廚師機壹檔打1分鐘左右（時間只是參考）肉塊打散成細絲，越細後面做出來肉松越蓬松。
第五步：烤箱150度預熱10分鐘後，肉條平鋪在烤盤上，送入烤箱大約烤15～20分鐘，烤的過程中每隔5分鐘肉條翻壹次面。肉條烤後再倒入廚師機2檔打1分鐘。
第六步：後進烤箱繼續烤10～15分鐘，註意烤的過程肉松翻面。肉松烤好夠，繼續用廚師機2檔打2分鐘左右。
第七步：繼續進烤箱烘幹，可降低烤箱溫度至120～130度，烤10分鐘。過程需多翻面，建議多觀察，最好不要離開，否則不小心就烤過火了。出爐後可繼續廚師機1檔打1分鐘左右。