面堿和小蘇打壹樣嗎？
不壹樣。
表面堿:十水碳酸鈉是壹種無機物，化學式為Na2CO3 10H2O，是指含有10結晶水的碳酸鈉的水合物。又稱食用面堿，是面堿的主要成分。屬於鹽，不是堿。
白色單斜晶體。密度為1.44克/立方厘米。熔點為32.5 ~ 34.5℃。加熱至33.5℃開始脫水。溶於水，溶於熱水，會釋放壹些熱量。不溶於酒精。在空氣中迅速風化形成白色粉末。
食用小蘇打主要用作食品、軟飲料和冷飲中二氧化碳的發生器，還用於飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環境脫硫、殺菌解毒、洗浴和保健行業。
吃小蘇打NaHCO？說明:白色粉末或細晶體，無臭，有鹹味，溶於水，但比碳酸鈉在水中溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微堿性。加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。