做豆包時用什麽豆比較好？
做豆包用紅豆比較好。這是我們常說的赤小豆，紅豆豆包香甜美味。當然也有其他豆子做的例如花豆等，下面來看看紅豆豆包的做法步驟。
先準備壹個小盆，倒入適量熱水，化開白糖10克，酵母3克，用勺子攪拌化開。冬天天冷，要用熱水，用涼水和面，面基本上不會發酵。
普通面粉200克，倒入化開的白糖和酵母水，用勺子攪拌面絮，攪拌到盆中沒有幹面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。
搓揉和成團，和面的過程要把面盆揉幹凈。和好以後，放在溫暖的地方，蓋上鍋蓋發酵2個小時，有時需要2個多小時。
2個小時以後，面已經發酵好了，發酵好的面非常的蓬松 ，要把面取出放在案板上面搓揉 ，把面裏面的小孔搓實揉光滑。
搓揉成長條再切成大小壹樣的小劑子，接下來把小劑子搟成片。
取出自己做的紅豆沙。包成圓圓的紅豆包，把有折的壹面放在下面做底部。
光滑的壹面放上面。
全部做好以後，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘到20分鐘。二次醒發面團會柔軟蓬松，口感也會更加的細膩和順滑。
10分鐘以後取出電蒸鍋，加入適量的水，通電加熱放上壹層細棉布 ，把醒發好的豆沙包放在篦子上面。
蓋上鍋蓋，蒸15分鐘到20分鐘，紅豆包就蒸熟了，15分鐘以後關火，不要馬上取出 ，要等上兩分鐘 。