哈密瓜發苦是怎麽回事？

哈密瓜變苦原因：

1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用於抵抗害蟲的侵害，保護自身），所以吃起來就比較苦。

2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，導致在果肉中的糖分含量遠遠不如正常生長的哈密瓜，吃起來就會覺得發苦。

3、部分哈密瓜表面看起來已經成熟，實際上是使用了乙烯利等催熟劑進行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起來就會有苦味。

4、當年的天氣環境較差，不利於哈密瓜中的糖分物質的積累，所以吃起來不甜。

5、在運輸的過程中，哈密瓜互相擠壓，碰撞，導致瓜體受損變質，但是無法從外觀上看出來。

挑選哈密瓜

1、瓜皮：如果在哈密瓜的瓜皮上，紋路較多，並且很深，說明哈密瓜越好吃，另外要註意瓜的表面有沒有裂紋或者是蟲洞。

2、顏色：青灰色、灰綠色的哈密瓜相對於黃色的哈密瓜來說，吃起來更加的清甜爽口。

3、香味：好的哈密瓜會散發出壹股濃烈的香味，而未成熟的哈密瓜則沒有。

4、觸感：成熟度恰好的哈密瓜，摸起來堅實微軟，而未成熟的哈密瓜，表皮堅硬，熟透了的哈密瓜表皮過於軟，按壹下甚至會有塌陷的感覺。

5、重量：看起來同樣大小的哈密瓜，越重，證明裏面的糖分以及果汁更加的充足，吃起來口感也會更好。